Castañada puhul süüakse 1. novembril tulel röstitud kastaneid, küpsetatud maguskartuleid (moniatos) ja magusaid küpsetisi (panellets).

See on eriline gastronoomiline traditsioon, mis langeb kokku üleriigilise religioosse Pühakutepäevaga ning seda on tähistatud juba sajandeid.

Vanasti, ning mõndades külades veel tänagi, lõid kirikukellad Pühakutepäeva ööl kõikide surnute auks, tihti kuni koidikuni välja.

Et aga inimesed pika külma öö vastu peaksid, pidi söök olema soe. Seega pakutigi tänavatel tulel küpsetatud kastaneid ja maguskartuleid mis olid sügisestest viljadest ühed kättesaadavamad.

Tänapäeval pakutakse röstitud kastaneid läbi kogu sügistalvise perioodi, ning tossavad kastanipajad on mõnus märk hubasemast aastaajast.